Walaupun proses pembuatannya memakan waktu yang cukup lama sekitar 90 menit, namun siapa pun tidak bisa meragukan kenikmatan otak-otak bandengini. Bagi anda yang penasaran dengan kelezatan daging ikan bandeng yang gurih bercampur bumbu sedap, berikut resep memasak otak-otak bandeng .
Bahan membuat otak-otak bandeng khas Semarang:
1 ekor ikan bandeng
100 g kentang kukus, haluskan
1 btr telur
50 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm bawang merah goreng, haluskan
¾ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Cara membuat otak-otak bandeng :
1. Bersihkan ikan bandeng. Pukul-pukul. Patahkan bagian ekor bandeng. Cabut tulangnya. Ambil dagingnya dan bersihkan durinya. Sisihkan.
2. Campur daging bandeng, kentang halus, telur, santan, bawang, garam, merica dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan dalam kulit bandeng. Kukus 40 menit sampai matang.
4. Oven 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai kecokelatan.