Masakan pedas memang sangat menggoda dan
selalu bikin nagih , penyuka masakan pedas harus coba masakan ini nih bawal
bakar ricarica yang pastinya sangat lezat. Perpaduan gurih dari ikan dan rasa
pedas pasti bikin nagih .
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan bawal, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam jawa
2 buah jeruk limau untuk pelengkap
100 ml minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah, dibuang biji
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara membuat
bawal bakar rica-rica:
- Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat
- Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan 30 menit.
- Bakar ikan di atas bara api sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan ikan bersama sisa bumbu dan jeruk limau.