Daging ayam merupakan salah satu bahan masakan yang
bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Baik itu masakan gurih, masakan
manis, masakan pedas hingga masakan yang enaknya juara. Berbicara mengenai
masakan ayam, kali ini Sumber Resep akan memberikan satu resep masakan ayam yang
terkenal hingga mancanegara dan memiliki rasa yang sangat enak serta juara.
Resep tersebut adalah resep ayam betutu khas Pulau Dewata atau Bali. Penasaran
kan bagaimana resep ayam betutu tersebut? Berikut nih resepnya.
Bahan
·
1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
·
2 batang serai (memarkan)
·
2 lembar daun salam
·
Daun pisang (secukupnya)
·
4 lembar daun jeruk
·
Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)
Bumbu Halus
·
15 buah cabai merah besar (buang isi)
·
5 cm jahe
·
6 cm kunyit
·
5 cm lengkuas
·
2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
·
100 gram bawang merah
·
7 siung bawang putih
·
1 sdt ketumbar
·
5 butir kemiri
·
1/2 sdt merica
·
Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
·
Gula (secukupnya)
·
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)
Cara Membuat
1. Tumis semua bumbu yang
telah dihaluskan hingga harum dan cukup matang. Angkat bumbu lalu sisihkan
sebentar biarkan bumbu cukup hangat atau dingin.
2. Lumuri daging ayam
dengan bumbu yang telah ditumis sampai rata. Agar daging ayam makin sedap dan
gurih, kita juga bisa melumurinya memakai perasan air jeruk nipis dan sedikit
garam sebelum melumurinya dengan bumbu.
3. Bungkus daging ayam
yang telah dilumuri dengan bumbu pakai daun pisang secukupnya. Tambahkan daun
jeruk, daun dalam dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap.
4. Jika ingin ayam betutu
matang sempurna, setelah dibungkus memakai daun pisang, bungkus lagi dengan
aluminium foil.
5. Kukus ayam di dalam
dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam.
6. Terakhir, setelah
selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat
celcius kira-kira selama 30 menit.
7. Angkat ayam dan sajikan
bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.
Nah Bunda, itulah resep ayam betutu khas Bali yang enaknya juara. Gimana, resep
yang praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah
suka. Oh iya, buat kamu yang suka dengan masakan pedas, kamu bisa menambahkan
cabai rawit ke masakan ayam betutu ini.