Tidak ada pepes yang menyegarkan selain pepes yang satu ini. Tambahan
tomat hijaunya bikin pepes terasa sangat istimewa dan berbeda. Pepes ayam tomat
hijau akan memanjakan santap siang atau santap malam anda dan keluarga. Yuk
coba bikin pepes segar yang satu ini.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
4 lembar daun salam, disobek-sobek
daun pisan untuk membungkus
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai hijau besar
8 buah cabai hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat
Pepes Ayam Tomat Hijau:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, gula pasir, telur, santan, serai, tomat, dan daun salam. Diamkan 30 menit.
- Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.