Jika kamu
suka ikan atau sedang beli banyak ikan dan bingung mau masak apa lagi dengan
bahan ikan, tak usah khawatir, kamu patut mencoba resep asam padeh. Masakan
khas Padang ini dijamin tak mengecewakan dan lezat di lidah.
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tuna
- 2 kotak tahu putih, potong dadu
Bumbu tumis:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 1 buah tomat merah, belah jadi 4
- 4 buah ama kandis
- gula dan garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara
membuat:
- Rendam ikan tuna yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk nipis dan garam agar amisnya berkurang. Biarkan kurang lebih 20 menit, bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis seperti daun salam, serai, dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu matang dan sedap. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan tuna, tahu, garam dan gula secukupnya. Masak hingga ikan matang. Terakhir masukkan tomat, aduk dan masak lagi hingga kuah berkurang.
Asam padeh
ikan tuna siap sajikan hangat bersama nasi. Beri taburan bawang goreng agar
makin enak. Ikan tuna bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tongkol, kakap
dan lain sebagainya yang kamu suka. Selamat mencoba.