Beli kikil
dan krecek di pasar, enak nih dimasak pedas. Bagaimana jika dimasak gulai?
Resepnya gampang, yuk coba buat.
Bahan-bahan:
- 500 gr kikil sapi, bakar agar bulu-bulu halusnya hilang
- 200 gr krecek, potong dadu
- 1 liter santan cair
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 buah cengkeh
- 4 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula jawa, sisir
- garam dan gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya (optional)
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 biji kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 buah biji pala
Cara
membuat:
- Rebus kikil hingga matang, potong-potong.
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, cengkeh dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan kikil dan krecek, aduk rata dengan bumbu. Tuang santan cair, air secukupnya, asam jawa, garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masak terus sambil diaduk-aduk hingga kuah berkurang dan mengental.
Gulai kikil
pedas siap sajikan hangat. Bisa dengan nasi maupun dicamil begitu saja.