Ingin masak
pare bumbu sambal goreng? Bisa, tak kalah enak dengan sambal goreng kentang dan
lainnya. Bumbunya hampir sama, dan buatnya juga tak susah. Ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 2 buah pare, (belah dua, buang isinya dan iris tipis)
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
Cara
membuat:
- Campurkan pare yang sudah diiris tipis dengan garam. Remas-remas hingga layu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cuci bersih setelahnya.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Matikan api.
- Di penggorengan lain, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai iris hingga harum, masukkan pare dan masak hingga matang dan agak kering.
- Panaskan lagi bumbu sambal goreng, masukkan pare tumis dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
Sambal
goreng pare siap sajikan dengan nasi hangat.