Bahan memasak ikan baronang ‘langga roko’ khas Sulawesi Tengah:
2 ekor ikan baronang, kerat-kerat
2 sdt air asam dari larutan 1 sdt air asam dan 1 sdm air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
4 siung bawang purih
6 bh cabai merah keriting
4 bh cabai rawit merah
6 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 cm lengkuas
1 btg serai,
3 cm kunyit, bakar
1½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara memasak ikan baronang ‘langga roko’ khas Sulawesi Tengah:
1. Lumuri ikan dengan air asam. Diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 30 menit.